继续与大家分享目前的美国旅行。美国国庆的前一周末，我朋友开车带我去吃蟹宴。这是位于切萨皮克湾的肯特岛 Kent Island, 从华盛顿开车大概需要一个半小时。抵达时刚好看到钓鱼上岸的渔夫们，钓到几条海鲈鱼 (Strip Bass，当地称为 Rockfish).
这是在餐厅墙上挂着的一条 Rockfish Trophy.
切萨皮克湾另外一种著名海产，是蓝梭子蟹 Maryland Blue Crab.
我们专门来到这里吃蟹宴，开车后有点饿了，坐下来立即点了这道前菜: 西式白灼虾，配美国甜辣酱 Cocktail sauce.
蒸蟹吃法，使用了切萨皮克湾辣椒粉 Old Bay Seasoning, 蒸好的梭子蟹，服务员放在铺上了环保纸的餐桌上，就可以动手吃。
餐厅位于码头旁边，很方便租船到切萨皮克湾里游船观光。
因为是海湾，而不是大西洋，所以浪不大，无需害怕会晕船。
半天的岛上游，离开前在路边农夫市场买了当地玉米及应季水果。
美国文化，到处都有机会给小费，这是农夫市场买单时，夏天实习生们放着的零钱罐，标志很幽默：现在美国私立大学平均每年收费约六万美金。
离开农夫市场停车场，刚好看到这辆 Paint Job 很特别的老爷 Pick up truck.
我朋友热爱园艺，去年来华盛顿拜访他们的时候是冬天，所以他们租借的小田园当时没什么好看，但这次就完全不一样了！一大早我们去拔草，收割蔬菜。
他们种植的薰衣草，从一小根长到现在的一大片。
他们每周末都会找时间去护理小田园，夏天几乎不需要在超市买蔬菜，自种自吃无农药蔬菜。
小田园租借年费五十美金，我们一大早去，但已经有几位园艺爱好者在现场干活了。
薰衣草旁边种了的西葫芦。
小田园提供自来水，可以在现场清洗蔬菜及方便浇水。
当天我们收割了羽衣甘蓝后，种植了这辣椒苗。
弯腰蹲下来把了很多野草，放在推车 Wheelbarrel 里，然后再扔到附近的堆肥。
番茄还没成熟，朋友说大概八月可以吃。
蔬菜非常新鲜，无法彻底形容在家里使用这些材料烹调的乐趣！切菜时已经闻到飘散着的香味。
全天然生态，周围都是蜜蜂传授花粉, 还有很多蝴蝶。
别人的小田园，还放了这个鸟池。
我们收割了薰衣草、羽衣甘蓝、小菠菜、以及 Italian Chard.
美国人夏天很喜欢在后花园烧烤，看到邻居开煤气烤炉，我也手痒了。
立即去超市买了厚切猪柳及草饲牛排。
这个烫斗，是烧烤专用的，放在肉上层压住 (尤其是烧烤汉堡时)，接触明火的部位可以烤更均匀，避免肉边翘起。
烧烤的美酒搭配：法国罗纳河北部西拉品种红酒。
顺便看天气预报，华盛顿夏天比较潮湿，下午经常也会有雷雨。
烤牛排，先把肥肉部位烤香，用了烫斗把整块压住。
美国超市买牛排，可以买到不同厚度，其实我可以把这块厚切牛排一开二 (Butterfly) 来烤，就可以更快熟，但我最求的是慢生活！
烤好后，放凉 (Resting steak) 让肉收缩，以免切开时汁水流失。
五成熟的牛排，配柠檬汁、现磨海盐、橄榄油，及黎巴嫩式香料 Za'atar 为点缀。
美国国庆日，我们准备了家宴，买了一大盒蓝莓 (才八美金！)
The Grillmeister himself。
鸡胸肉，用了盐水 (Brine) 腌制过夜，这样烤出来的鸡肉更 juicy 及更嫩。
Gas Grill 与 Charcoal Grill 的分别，其实有很多不同说法，当天我两种都用了。Gas Grill 更方便清洗，不需要点燃碳，也可以很方便地调整火候 (尤其是烤肥肉的时候，若着火 Flare-up 可以立即关火), 碳烤更有烟熏味，更传统，火候也更热。。。
这个点燃桶很好用，放炭块在里面，加入燃烧液，点火，10分钟后碳就可以使用。
猪肋骨用来碳烤。
与中式烧烤最大差别就是用盖子盖住慢烤。
朋友在小田园自种的小辣椒，但一点都不辣！
厚大的鸡胸，我用了煤气炉烧烤，因为可以控制火候，用小火，慢烤了一个半小时，常翻转。
烤肉拼盘可以上桌了。
烧烤大餐搭配色拉，玉米饼 (Cornbread, 这是美国南方特色菜)，考虑到有素食者，我们也做了 Macaroni and cheese。
以及这个我朋友自己包的希腊式菠菜酥皮卷 (Spanakopita)
这就是美国国庆日家庭午餐小聚会。
甜品为水果色拉，我朋友在她家前花园，种植了这种甜叶菊 (Stevia)。这是一种全天然的甜味植物，相当于代糖，适合糖尿病患者食用。
从家门口收割后，简单冲洗，然后放入水果色拉。
搭配水果色拉，还有这种自制奶油酱，从超市买回来一小盒液体鲜奶油，用搅拌机打发，还加入了一点意大利杏仁甜酒。
就变成 Fresh whipped cream.
卡路里还不够高，再添加熔岩巧克力酱。
国庆日，很多华盛顿景点都不开门，第二天去了两家博物馆。
菲利普斯博物馆 Phillips Collection，位于华盛顿市中心的 Dupont Circle 附近，镇馆之宝为印象派雷诺阿杰作：《游艇上的午餐》
在博物馆书店看到一本书，我很喜欢 Jancis Robinson 写的葡萄酒文化书籍。
第二站，位于白宫斜对面的 Renwick 博物馆。
悬挂在二楼天花板的装饰艺术 Parallax Gap.
站在不同角度，或平躺在地上，都可以感受到不同视觉效果，很有创意。
之前在华盛顿生活时，没来过这博物馆，这次可以说大有收获。
博物馆礼品店有售一些独一无二的美国工艺首饰。艺术可以为你带来快乐吗？
与华盛顿道别一段时间，晨早乘坐飞机。
往北飞行，途经美国东岸夏天度假胜地科德角 (Cape Cod)
来到波士顿。。。。这将会是下一篇游记的话题。
