华盛顿旅行:Days 4-6 碎片照

看世界研生活 2018-09-19 10:07:41

继续与大家分享目前的美国旅行。美国国庆的前一周末,我朋友开车带我去吃蟹宴。这是位于切萨皮克湾的肯特岛 Kent Island, 从华盛顿开车大概需要一个半小时。抵达时刚好看到钓鱼上岸的渔夫们,钓到几条海鲈鱼 (Strip Bass,当地称为 Rockfish).


这是在餐厅墙上挂着的一条 Rockfish Trophy.


切萨皮克湾另外一种著名海产,是蓝梭子蟹 Maryland Blue Crab.


我们专门来到这里吃蟹宴,开车后有点饿了,坐下来立即点了这道前菜: 西式白灼虾,配美国甜辣酱 Cocktail sauce.


蒸蟹吃法,使用了切萨皮克湾辣椒粉 Old Bay Seasoning, 蒸好的梭子蟹,服务员放在铺上了环保纸的餐桌上,就可以动手吃。


餐厅位于码头旁边,很方便租船到切萨皮克湾里游船观光。


因为是海湾,而不是大西洋,所以浪不大,无需害怕会晕船。


半天的岛上游,离开前在路边农夫市场买了当地玉米及应季水果。


美国文化,到处都有机会给小费,这是农夫市场买单时,夏天实习生们放着的零钱罐,标志很幽默:现在美国私立大学平均每年收费约六万美金。


离开农夫市场停车场,刚好看到这辆 Paint Job 很特别的老爷 Pick up truck.


我朋友热爱园艺,去年来华盛顿拜访他们的时候是冬天,所以他们租借的小田园当时没什么好看,但这次就完全不一样了!一大早我们去拔草,收割蔬菜。


他们种植的薰衣草,从一小根长到现在的一大片。


他们每周末都会找时间去护理小田园,夏天几乎不需要在超市买蔬菜,自种自吃无农药蔬菜。


小田园租借年费五十美金,我们一大早去,但已经有几位园艺爱好者在现场干活了。


薰衣草旁边种了的西葫芦。


小田园提供自来水,可以在现场清洗蔬菜及方便浇水。


当天我们收割了羽衣甘蓝后,种植了这辣椒苗。


弯腰蹲下来把了很多野草,放在推车 Wheelbarrel 里,然后再扔到附近的堆肥。


番茄还没成熟,朋友说大概八月可以吃。


蔬菜非常新鲜,无法彻底形容在家里使用这些材料烹调的乐趣!切菜时已经闻到飘散着的香味。


全天然生态,周围都是蜜蜂传授花粉, 还有很多蝴蝶。


别人的小田园,还放了这个鸟池。


我们收割了薰衣草、羽衣甘蓝、小菠菜、以及 Italian Chard.


美国人夏天很喜欢在后花园烧烤,看到邻居开煤气烤炉,我也手痒了。


立即去超市买了厚切猪柳及草饲牛排。


这个烫斗,是烧烤专用的,放在肉上层压住 (尤其是烧烤汉堡时),接触明火的部位可以烤更均匀,避免肉边翘起。


烧烤的美酒搭配:法国罗纳河北部西拉品种红酒。


顺便看天气预报,华盛顿夏天比较潮湿,下午经常也会有雷雨。


烤牛排,先把肥肉部位烤香,用了烫斗把整块压住。


美国超市买牛排,可以买到不同厚度,其实我可以把这块厚切牛排一开二 (Butterfly) 来烤,就可以更快熟,但我最求的是慢生活!


烤好后,放凉 (Resting steak) 让肉收缩,以免切开时汁水流失。


五成熟的牛排,配柠檬汁、现磨海盐、橄榄油,及黎巴嫩式香料 Za'atar 为点缀。


美国国庆日,我们准备了家宴,买了一大盒蓝莓 (才八美金!)


The Grillmeister himself。


鸡胸肉,用了盐水 (Brine) 腌制过夜,这样烤出来的鸡肉更 juicy 及更嫩。


Gas Grill 与 Charcoal Grill 的分别,其实有很多不同说法,当天我两种都用了。Gas Grill 更方便清洗,不需要点燃碳,也可以很方便地调整火候 (尤其是烤肥肉的时候,若着火 Flare-up 可以立即关火), 碳烤更有烟熏味,更传统,火候也更热。。。


这个点燃桶很好用,放炭块在里面,加入燃烧液,点火,10分钟后碳就可以使用。


猪肋骨用来碳烤。


与中式烧烤最大差别就是用盖子盖住慢烤。


朋友在小田园自种的小辣椒,但一点都不辣!


厚大的鸡胸,我用了煤气炉烧烤,因为可以控制火候,用小火,慢烤了一个半小时,常翻转。


烤肉拼盘可以上桌了。


烧烤大餐搭配色拉,玉米饼 (Cornbread, 这是美国南方特色菜),考虑到有素食者,我们也做了 Macaroni and cheese。


以及这个我朋友自己包的希腊式菠菜酥皮卷 (Spanakopita)


这就是美国国庆日家庭午餐小聚会。


甜品为水果色拉,我朋友在她家前花园,种植了这种甜叶菊 (Stevia)。这是一种全天然的甜味植物,相当于代糖,适合糖尿病患者食用。


从家门口收割后,简单冲洗,然后放入水果色拉。


搭配水果色拉,还有这种自制奶油酱,从超市买回来一小盒液体鲜奶油,用搅拌机打发,还加入了一点意大利杏仁甜酒。


就变成 Fresh whipped cream.


卡路里还不够高,再添加熔岩巧克力酱。


国庆日,很多华盛顿景点都不开门,第二天去了两家博物馆。


菲利普斯博物馆 Phillips Collection,位于华盛顿市中心的 Dupont Circle 附近,镇馆之宝为印象派雷诺阿杰作:《游艇上的午餐》


在博物馆书店看到一本书,我很喜欢 Jancis Robinson 写的葡萄酒文化书籍。


第二站,位于白宫斜对面的 Renwick 博物馆。


悬挂在二楼天花板的装饰艺术 Parallax Gap.


站在不同角度,或平躺在地上,都可以感受到不同视觉效果,很有创意。


之前在华盛顿生活时,没来过这博物馆,这次可以说大有收获。


博物馆礼品店有售一些独一无二的美国工艺首饰。艺术可以为你带来快乐吗?


与华盛顿道别一段时间,晨早乘坐飞机。


往北飞行,途经美国东岸夏天度假胜地科德角 (Cape Cod)


来到波士顿。。。。这将会是下一篇游记的话题。