美食 |海南旅游吃海鲜全攻略(上)

海南栖梦园地产 2019-12-01 10:33:16

来到海南,吃顿丰盛的海鲜大餐,已经成为许多外地游客的不二选择。秋天的海货,有着大自然太多的馈赠——肥美、鲜甜、种类多……在当季,品尝各式做法的海鲜,可以说是旅途中的点睛之笔。


红火热闹

海鲜大排档自选美味多

说起海鲜排档,海南人最熟悉的莫过于大型海鲜市场。

海口的万人海鲜广场、板桥路海鲜广场,三亚的春园海鲜广场,都是人们熟知、并多次被推荐的吃海鲜好地方。在广场内有海鲜自由市场,摆着各种生猛海鲜以及各类蔬菜,价格均和农贸市场相近。游客来之后,可以先到海鲜市场根据个人喜好挑选海鲜以及蔬菜水果,然后选择排档进行加工。海鲜价格实惠,正是这一类海鲜排档最吸引人的地方。

蒜蓉生蚝、白灼虾、椒盐富贵虾、清蒸蟹……一道道诱人的美食是海鲜排档里受欢迎的宠儿。每天傍晚从四面八方慕名而来的各路吃客,在海鲜大排档里摆开食阵,红红火火,好不热闹。


面朝大海

海边渔排鲜活乐趣足

说起“现买加工”,渔排是除了排档外的另一番特色海鲜饮食地。渔排是由渔民用于养殖或临时放养海鲜的水下网箱和巨型泡沫组成的海上平台,设置于风平浪静的海湾内。

在渔排上,各类海鲜网箱里纯正野生、鲜活的鱼类、贝类、虾类等让人目不暇接,垂涎欲滴。这些鱼、虾、蟹、贝均由渔民直接从深海打捞。

在渔排吃海鲜,食客大多会选一种形式——“打边炉”。放着姜片里的清水沸腾了,还在活蹦乱跳的海鲜立即下锅,用不了多长时间,虾蟹变得通红,鱿鱼蜷曲了起来,海鱼软弹诱人……蘸上用什锦酱、青桔、香菜等配置的酱料,更大程度地激发了海鲜的美味。

在渔排上,美味的粥品也是必不可少的佳品。海鲜粥种类丰富,有各式鱼粥、海螺粥、螃蟹粥等。


土窑火烧

锁住海鲜原始滋味

在海南,海鲜还有另外一种吃法——放进土窑里用火烧。土窑海鲜的做法,是将新鲜的海鲜调好味,包裹进锡纸里。而在另外一个场地则是在进行土窑制作。小工们在田洋里收集了几大筐土块,在烹制区里,土块垒成的土灶一字排开,大约十几个土灶同时开火。

当土块变黑甚至逐渐变红的时候,海鲜可以“下锅”了。师傅用一只大铁桶将海鲜包放在里头,把烧红的泥块放进去,然后不断地用铲子敲打土块,大约半个小时的“土烹”,海鲜就可以出炉了。

打开锡纸包,海鲜原味飘香,无论是营养还是汤汁都保留,非常可口。不仅是海鲜,土窑方法制作出的豆腐、烧鸡、竹筒饭都风味独特。

暮色降临,南来北往的人们聚集在饭桌上,至味只在那一饭一羹之间。

那么,海南环岛高铁途经的12个市县

都该去哪里吃海鲜呢?



第一站 海口站

1、海口丁村万人海鲜广场


海口丁村万人海鲜广场位于龙昆南路延长线,是今年新开的海鲜广场,海鲜种类齐全,可同时容纳1.2万人就餐,零售人均消费大约94元。广场内设有1200个停车位,全域覆盖WIFI,支持微信、支付宝等支付方式。广场里还设置了游乐园,碰碰车、摩天轮、海盗船一个都没有少。总之,这是一个新潮,高大上,好吃好玩,适合吃货们嗨的地方。

2、板桥路海鲜广场

板桥路海鲜广场是海口吃海鲜最实惠的地方之一,位于美兰区板桥路8号,处于海口的城区,也是海口市民比较熟悉的老地方了。不加别的花样,就是海鲜市场+加工档口,人均66元左右。这里还会有人拉着音箱穿梭各个桌边卖唱。(记住哦,是美兰区的板桥路,不是琼山区的板桥路)

其它选择:海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界、金水门海鲜酒楼、桂林洋塔市海鲜、演丰镇曲口等。


第二站 文昌站


文昌清澜港环球码头是一个老码头,正因为“老”,所以市井生活气息浓重。码头上就是规模最大的海鲜市场,旁边是海鲜渔村和美食坊帮忙加工。这里的海鲜种类丰富不说,关键是物美价廉。文昌的椰子也是超便宜,在这里渴了随便买。一桌的海鲜和一个冰冻椰子,解渴又解腻!

第三站 琼海站

潭门是海南渔业大镇,潭门渔港也是海南三大中心渔港之一。有人甚至说“中国的海鲜在海南,海南的海鲜在潭门”。每当伏季休渔结束,潭门渔民出海开始大型捕鱼作业前都会举办盛大的祭海仪式。所以8月不如去潭门赴一场赶海节,吃一场海鲜的饕餮盛宴。

潭门海鲜的做法比较独特,保持了食物原汁原味。一锅清汤煮出各种海鲜,然后蘸着用金橘、酱油、蒜末等配好的调料,别有一番鲜香,人称“一锅鲜”。不用自己去买食材,甚至不用逐个点菜,有现成的套餐供选择。潭门吃海鲜就是这么任性!人均消费一般平均50元左右。

第四站 万宁站

在万宁可以去和乐镇港北港吃海鲜,景色也很美。和乐镇盛产的螃蟹因口味、体形等不同于一般螃蟹而被世人所称赞,并以当地地名为其命名——和乐蟹。万宁三大名产和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼均盛产于此。所以你知道要去这里的原因了吧!港北沿岸有吃海鲜的餐厅,就建在渔排上,人均约100元。

第五站 陵水站

陵水有一群疍家渔民常年吃住在渔排上,被称为中国的“海上吉普赛人”。鱼排连着鱼排在海上形成了一道壮观而独特的风景,被叫做“海上村庄”。所以去陵水一定要去新村镇新村,在晃悠的疍家渔排上品味疍家人的生猛海鲜,这种体验简直不能太棒!吃海鲜以外,不要忘了尝尝曾被称赞为“天下第一粥”的陵水疍家气鼓鱼粥,是用刺豚鱼熬制而成的。


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