潮州凤凰山是粤东第二高山，海拔1497米，是粤东观日出的好地方。山上常年气温在15度以下，是夏天避暑的胜地。
春天（4、5月份最佳），山上漫山遍野都是红艳艳的野杜鹃花，一望无际，很是壮观，加上春天雨水较多，云雾缭绕，经常可以看到云海的景观。
秋天，秋高气爽，漫山的山茶和杜鹃一片碧绿，成片的芒花在秋风中飘摇；
冬天（元旦前后最佳），变成冰雕玉砌的童话世界，山上的灌木丛上结满了冰晶，在南方是难得一见的景观。
自驾车游可以从潮州市区经北桥经意溪、文祠、大山直达凤凰镇，沿路是通往福建的省级公路，很好走，大概80分钟的车程就可以直接到凤凰镇；也可以在潮州汽车站乘坐中巴车直接到凤凰镇，大概一个半小时的车程。 到了凤凰镇要转乘乃兴农业旅游开发公司的专线车到山上，大人来回程包门票35元，小孩20元。
到了凤凰镇最好在凤凰镇上先吃了饭再上山比较实惠，因为凤凰镇的菜色很多都是地方特色，如草仔浮豆腐，炒薯粉丝，还有山鸡，草鹿等，价钱也不是很贵；另外一个不错的选择是在山上野营，自己做饭或者烧烤，山上有天池，水源有保障，场地也够开阔。
最后，一定要买些凤凰茶回去，凤凰茶有天然的花香，这是凤凰茶的特色，有黄枝香、桂花香等。也许你不知道，凤凰茶是减肥的好东西。
