杭州旅游攻略大全,去杭州之前先看看

杭州旅游攻略 2020-10-16 13:53:03

旅游攻略 旅游,放飞自由!

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杭州,曾经因为一句“上有天堂,下有苏杭”而成为人们印象中天堂的化身,也曾因为“梁祝”、“白蛇传”而披上凄美浪漫的头纱。那都是几百年前的事情啦。但庆幸的是,西子湖的一潭碧水、龙井灵隐的茶园茂林和杭州人内敛隽秀的个性,让杭州至今仍保持着大家闺秀的风范。如果,把杭州比喻成一个人的话,那一定是一个有着明亮双眸、读过一些诗书、柔声细语、总是微笑偶尔落泪,且待字闺中的大小姐。她有得天独厚却不张扬的美貌,浓妆淡抹总相宜的西湖、清幽的九溪十八涧、闹中取静的西溪湿地、闲云野鹤般存在的西泠印社,让几乎每一个来过的人都称赞不绝;她也有耍小性子的时候,连续40天不放晴的梅雨天、越来越炎热难当的桑拿夏日、湿冷透骨的冬天,让生活在这儿的人,忍不住产生逃离的念头。可一旦离开,就又会无限想念。真似一个不着痕迹就能引人牵肠挂肚的小妮子!






最佳季节:3-5月。春季最佳。杭州四季景色各异,不过春季百花争艳,是杭州最美丽的时候。

建议游玩:3-5天


杭州景点推荐:


清河坊
目前杭州唯一保存完整的旧城区,有人说走过了清河坊,就走过了杭州城的历史。这里自古就是繁华地段,浓缩了杭城人的市井民俗文化。


园林寺院:
怀古杭州,在这里记载着杭州最原始的味道。它有着岳王庙,西湖边最强音;抱朴道院,道骨仙风;净慈寺,南屏晚钟;蒋庄,一园山色一园湖;郭庄,呈现着西湖的背影凤凰寺,古寺寻幽;三天竺,佛国清净地;宋城,活着的清明上河图……每一处都让你感受到不一样的杭州,古色古味与现代元素的完美结合。


故居旧址:
风情脉脉的南山路上,穿过仿佛无尽的画廊和酒吧,走进市井里的荷花池小巷,便看到一栋恬静的西式别墅,两层三开间,青砖作瓦,白石铺地,藤蔓缠绕,还意外的有着江南特有的屋顶瓦老虎窗,经典的展示着文化的冲突与融合。杭州这座城历史悠久,人杰地灵,文风鼎盛,名人辈出;这里曾是我国多少有名的历史名人、文学家以及艺术家居住的、工作的地方。


南宋御街:
南宋御街*中山路,全长5.3公里,宽13米,基本延续了南宋时期的长度和宽度。由南至北,形成了一个清晰的历史文化序列。路两侧保留了很多近代风貌保存最完整的历史地段之一,同时也是反映杭州民俗、民风等的重要区域之一,完全可以称之为“建筑历史博物馆”。


龙井问茶:
“不雨山长涧,无云山自阴”这句话就概括了整个梅家坞的自然风光特色,梅家坞为就是一块杭州对外的“金字招牌”。穿过梅灵隧道,便见山上、田里处处是茶,路边茶社连着茶社,漂亮的房子在青山的衬托下,美得像一幅画。除了梅家坞,杭州国字号湖畔居;最早茶馆之一的青藤茶馆;夹杂着一派奢华的英伦皇家气氛、再加上沁鼻的玫瑰花香、悠扬古典古典音乐的玫瑰园;最古色古香的太极茶道苑等等,随便一处,都是你品杭州茶的佳处。


千岛湖:
有话“上有天堂,下有苏杭”,有太湖和西湖的绝色,令苏杭成为天上人间。除了两湖之外,还有更大、更清澈明净的千岛湖。《家有喜事2009》剧中许多场景都是在千岛湖景区拍摄的,影片更是以一句“千岛湖风景优美,水产丰富,那里的水煮鱼头很好吃”这样的对白开始介绍千岛湖。而就在这地灵人杰、美景如画的湖泊,造就了三对情人的有情人终成眷属。


古老印迹:
就是这样令人怀古的地方,更需要更多的印迹还记录它的历史。无论是斯文故地的浙江博物馆、方寸亦大千的中国印学博物馆、江南第一药府的胡庆余堂中药博物馆、中国丝绸博物馆、惊鸿一瞥的南宋官窑博物馆、中国茶叶博物馆等等,都验证了杭州最辉煌的历史。


西溪湿地:
2008年新年贺岁片冯小刚的《非诚勿扰1》,伴随着电影院里三五分钟就发出的阵阵笑声,这部充满欢笑与眼泪的电影中那些如诗如画的外景拍摄地也在冯式幽默演绎下一一呈现于观众眼前、也是在此时,让更多的人知道了西溪湿地这个地方。
剧中的重头戏在杭州,也在西溪。导演拍摄选中的西溪湿地有三处场景:一处是秋雪庵附近的芦苇荡,一处是深潭口,还有一处就是文化创意园的别墅。以及之后外场境地心源茶楼和江南会。


杭帮盛宴:
“一楼风月当酣饮,十里湖山豁醉眼眸”。这句话就是说的楼外楼。餐馆就座落在景色清幽的孤山南麓,面对淡妆浓抹的西湖山水,这样的地方本就是属于风水绝佳之地,白天黑瓦红檐屹然映照着依山绿色,夜晚时通楼灯火辉煌,疑似回到千年前南宋宫廷的浮华盛会。另外,“山外青山楼外楼,咬不得状元馆知味观”,沿着西湖附近尽是美食聚集地。


江南酒吧:
在西湖一隅,有个以浓郁的美国乡村气息吸引着新老巴客,曾经一度成为城内城外的聚会点的地方—卡萨布兰卡乡村酒吧。它用自己独有的沧桑记载了这个城市最早的泡吧一族的夜生活,成为这个城市夜晚的见证。那间屋子记录着很多事,虽然它的主人换了又换。老狼就曾经在那里弹唱过一首“卡萨布兰卡”。
除了这家酒吧之外,还有黄楼酒吧,有着高远的空间感、纯正的JAZZ现场演绎,纯麦芽的威士忌;德纳西餐酒吧,有着张扬的拉丁音乐,精致的吧台,一切都洋溢着“西班牙印象”;火知了酒吧,这里是“音乐、啤酒、足球”的集合体;还有旅行者酒吧,美式风格、空间自由等等。


西湖之景:
2011年,北京时间25日凌晨零点,正在巴黎召开的第35届世界遗产大会将“杭州西湖文化景观”列入《世界遗产名录》。西湖美景,此景只应天上有。无论是多年民居住在这里的人或是匆匆而过的旅人,无不被这天下无双的美景所倾倒。春天苏白两堤岸,桃柳夹岸,夏天曲院风荷接天莲碧,秋夜三潭印月浸透着月光,冬日断桥残雪斜横红梅—无论你何时过来,她都会让你领略到不同寻常的风采。


杭州精华三日游
第一天:灵隐寺(飞来峰)→茶叶博物馆→玉泉→岳庙→黄龙洞圆缘民俗园
上午在湖滨乘7路公共汽车赴灵隐,在灵隐寺、飞来峰造像游览后,仍乘7路至洪春桥,换转27路到中国茶叶博物馆参观。然后乘27路回到洪春桥,换乘7路至玉泉,游毕参观岳王庙,接着步行至曲院风荷站乘28路公共汽车赴黄龙洞圆缘民俗园,出来后乘16路或28路车返市区。
第二天:湖中一日游
平湖秋月→西泠印社→中山公园→游湖(湖心亭、三潭印月)→曲院风荷(郭庄)上午乘7路公共汽车至少年宫广场下车再步行白堤,游孤山、西泠印社,接着在中山公园码头上船游湖,先赴湖心亭,再游三潭印月,最后到岳湖码头上岸后游曲院风荷公园及郭庄。如返回市区仍乘7路车至湖滨或火车站均可。第三天:南线一日游
宋城→六和塔→虎跑→花港观鱼→净慈寺→丝绸博物馆→柳浪闻莺
早晨乘308路公共汽车至宋城,游毕至六和塔,参观中华古塔博览苑,再乘308路车到虎跑、花港观鱼游览,午饭毕游净慈寺,接着乘308路在长桥下车,步行至中国丝绸博物馆参观,然后仍至长桥上车乘308路至柳浪闻莺,游毕,南线游程至此结束。

西湖三十景→清河坊历史文化特色街区(西湖环线游)
来杭州旅游,西湖是必游景点。如果你只是游玩而已,一般一天时间可以;但是如果你想细细品味西湖的三十景,那你至少准备两天。建议在西湖住一晚,景色会更好。清河坊是一条历史街区,融合了玩店、美食、历史,在西湖的东线上。沿着东线直走就是高银巷美食街。
▲住宿
此线路建议住在西湖附近,周边的酒店住宿很多,性价格比高,交通很方便;而且在西湖旅游推荐住在西湖附近。
▲交通
西湖景点是围湖向周边扩展开的,一般Y2、Y9、K4、游1、2、3路、Y4、504、27、Y8、27路等,可以到各个景点。或者直接乘坐“Y”字打头的公交车,这是杭州特有的旅游专线车,一般都覆盖了西湖的景点。
▲美食
游玩西湖景点途中会遇到很多餐厅,景点附近的餐厅也不少,所以在西湖旅游不必担心找不着餐厅。推荐餐厅:外婆家(建议提前预订,需要拿号码牌候着;菜肴美味、价格适中、还首创千岛湖有机鱼系列菜);知味观(杭帮菜名种点心的集合地,也是人气最旺的餐厅之一)
西湖三十景→夜游城隍庙→宋城
西湖是在杭州行程必不可少的景点。而城隍庙是杭州一大新的标志性景观,可与与黄鹤楼、岳阳楼、藤王阁相婢美,成为江南第四大名楼。宋城则是再现了宋代都市的繁荣景象。
▲住宿
此线路建议住在西湖附近,西湖往各个景点的公交车很多、很方便;也是餐饮最多的地方。并且晚上有印象西湖演出可以观看,值得推荐。
▲交通
西湖→城隍庙:在吴山广场乘坐8、35、38、40、807路可到
城隍庙→宋城:假日1线/J1、游4线/Y4、游5线/Y5(区间)、游5线/Y5、观光8号线、202路、308路、354路、504路、658路到宋城站下
▲美食
早点、午饭、下午茶等等,都可以在游玩西湖的途中享受到;晚餐在城隍庙附近就可以解决,附近小餐厅还是不少的;或者在西湖楼外楼饱吃一顿再去城隍庙;宋城聚集了全国各地风味小吃;如果你不想在宋城用餐可以坐车去镇上,推荐镇上的知味观,或者坐车去梅家坞吃农家菜。
西湖三十景→千岛湖
建议此线路至少有三天的游玩时间。西湖作为杭州最有代表的、并列为世界文化遗产的景点,是每个在杭州旅游人不可错过的美景。而千岛湖因贺岁片《家有喜事2009》再次向所有展示了它的美丽。
▲住宿
第一天建议住在西湖区附近;
第二天就可以直接去千岛湖,千岛湖附近就有大量酒店挑选,位置很好;或者可以选择在千岛湖镇上住下,价格便宜点。
▲交通
西湖→千岛湖:乘坐游9线/Y9/西湖观光线(内环单线),到黄龙体育中心(旅游集散中心),换乘黄龙体育中心(旅游集散中心)至千岛湖的城际公交
▲美食
西湖周边就有很多美食区,东线上还有清河坊区以及高银巷美食街;在千岛湖旅游,有机鱼头一定要品尝。推荐去千岛湖镇上用餐,餐厅饭馆很多,价格适中,其中吃排挡尝湖鲜是最享受的。镇上有三个大排挡聚集地:千岛湖大排挡(客运码头旁)、西园大排挡(西园码头旁)和冬瓜湖大排挡(新安北路)。
西湖三十景色→西溪国家湿地公园
建议此线路至少有三天的游玩时间。西湖作为杭州最有代表的、并列为世界文化遗产的景点,是每个在杭州旅游人不可错过的美景。另一部贺岁片《非诚勿扰》同样成就了西湖湿地,这部充满欢笑与眼泪的电影中那些如诗如画的外景拍摄地也在冯式幽默演绎下一一呈现于观众眼前。
▲住宿
第一天建议住在西湖区附近;第二天选择入住在西溪湿地公园即可。西溪湿地公园分东、西区,周边都有很多宾馆住宿可选择,价格适中,旺季出游建议提前做好酒店预订。
▲交通
西湖→西溪国家湿地公园:
乘K898或102路到古荡站,换乘356路到周家村
乘102路到天目山路学院路,换乘193路到周家村
Y13路:灵隐--西溪湿地
▲美食
西湖区旅游直接在西湖周边的餐厅享用即可;
在西溪景区里面几个码头休息区多多少少都有一些餐厅,这边推荐一下,西溪的河虾是一定要品尝一下的。另外还有葱油螺丝,非常的鲜美。也可以回城区用餐,西溪路上有很多餐馆的。
西湖三十景→西塘/乌镇(古镇游)
建议此线路至少有三天的游玩时间。西湖作为杭州最有代表的、并列为世界文化遗产的景点,是每个在杭州旅游人不可错过的美景。乌镇或者西塘作为江南水乡六大古镇之一的地方,也是你游玩的必去之地。
▲住宿
第一天建议住在西湖区附近;第二天去古镇游玩,建议住在西塘或者乌镇景区内,去古镇一定要枕水人家一次。
▲交通
西湖→西塘:可乘K111回到杭州九堡客运中心,九堡直达西塘古镇;或者在杭州火车站乘坐K508到九堡客运中心
西湖→乌镇:从西湖坐车回到九堡客运中心,有长途大巴直接到乌镇车站;或者乘高铁,桐乡高铁站有直达乌镇景点的公交车
▲美食
西湖区旅游直接在西湖周边的餐厅享用即可;西塘或者乌镇景区内都有大量美食小吃、大量餐厅饭馆,价格很适中,直接在景区内用餐即可。


交通贴士

1、西湖景区不要自驾车,堵车且车位难找,建议租单车。
2、西湖热门的景点租单车会贵一些。
3、杭州以“y”字打头的公车都是旅游线,线路涵盖了所有西湖周围的景点,非常方便。
5、如要游览西湖周围的景区,还能选择2层敞篷环西湖观光车,车费也不是很贵。
6、在杭州火车站广场打的拒载严重,司机对短途乘客没有兴趣,所以建议可去周边路上叫车。

西湖部分景点公交
苏堤:乘507、504、K4、游2路苏堤站下
曲院风荷:乘507、538、15路曲院风荷站下
平湖秋月:27路,7路岳坟站下
断桥:K7断桥残雪站下
柳浪闻莺:乘K4、38路清波门站下
花港观鱼公园:乘K4、538、K599路苏堤站下
雷峰:K4,游1到净寺下
双峰插云:乘507、游2路洪春桥站下
云栖竹径:乘27路、508路龙井村站下
满陇桂雨:乘K4路动物园站下
虎跑:乘K4、538、K599路虎跑站下
龙井问茶:乘27路、508路龙井村站下
九溪烟树:K4、27、308、504、游5路、假日5线可达
吴山:乘35、38、40路到吴山广场站下
黄龙洞:乘16、21、23、28、K599路在黄龙洞站下
玉皇山:游3玉皇站下
宝石山:乘K7、游2、27路在葛岭站下

从杭州站出站到西湖景区的几种方法

1)从城站火车站出发
a、乘坐7/K7 路(城站火车站-灵隐);
b、乘坐K188 路(汽车北站-城站火车站);在延安新村换乘Y1路(武林广场-灵隐);
c、乘坐151/K151 路上行(城站火车站-拱北小区);在延安新村换乘Y1 路(武林广场-灵隐);
d、坐Y2 到清波门 - 万松岭路口 - 长桥 - 净寺 - 苏堤 - 浴鹄湾 - 空军疗养院 - 茅家埠 下车都在西湖边;
e、乘公交301 路,经20 站,到鼓楼(接近河坊街)下车,步行至柳浪闻莺(西湖);
2)杭州汽车北站出发
a.乘公交K188 路至开元路,步行至终点;
b.乘坐15 路到达曲苑风荷,也就是杨公堤了(西湖南线和北线);
3)汽车南站出发
a.乘坐59 路到延安路解放路口,下车不远就是西湖湖滨区块了(东线和西线);
b.乘坐K808 路到清波门;
4)汽车西站出发
a.可以乘坐K102 路到达一公园,也就是湖滨区;


杭州美食推荐

杭州老字号
杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多,吴山酥油饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面,知味观的幸福双点心、湖州丁莲芳千张包子等都家喻户晓。
老字号餐厅推荐:杭州六大餐厅推荐,吃地道的杭州菜
杭帮菜餐馆
经济实惠又环境优雅的杭帮菜餐馆,最受家庭、团队游客的欢迎,坐在赏心悦目的环境中品尝传统的杭帮美味,物美价廉,性价比高。新开元、外婆家都是这类餐馆的热门之选。
小资饭馆
小资饭馆的环境都很时尚,菜色比较新颖,在杭帮菜的味道上带入了不少新意,有众多值得一试的美味带给喜欢休闲、时尚的年轻人。价格也是有高有低。
特色美食街
杭州是个美食地,从保俶路、河坊街、高银巷等美食街里走出了不少口味、声誉俱佳的名店,生意热闹非凡,如丁哥黑鱼馆、皇饭儿、扁龙饭店……吃完这家还有那家,美食琳琅满目。

必吃菜推荐

炸响铃

色泽黄亮,形如马铃,松脆爽口。食用时辅以甜酱、花椒盐,花椒盐,味道更佳,是下酒的好菜。

典故:从前这个菜不是现在的形状,也不叫“响铃”。据说一次有位英雄专点此菜佐酒,不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴,听说豆腐皮在富阳泗乡定制,即上马扬鞭,取回了豆腐皮。店主深为感动,为他精心烹制,并特意做成马铃形状。从此,“炸响铃”就流传开了。

推荐餐馆:天香楼

龙井虾仁

虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷。

典故:据说,清乾隆皇帝下江南时,正好是清明节。他游览了西湖龙井,茶农将新茶进献给他,他带回行宫,御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶,烧出了这道名菜。不久,“楼外楼”菜单上,就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔,大概是受了别的西湖名菜的启发,而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。

推荐餐馆:新开元酒店

西湖醋鱼

成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。

典故:相传在南宋时,有宋氏兄弟两人,颇有学问,但不愿为官,因而隐居江湖,靠打鱼为生。当地有一恶霸,名赵大官人,他见宋嫂年轻貌美,便施阴谋害死了宋兄,欲霸占宋嫂。至此,宋家叔嫂祸从天降,悲痛欲绝。为了报兄仇,叔嫂一起到衙门喊冤告状,哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气,告状不成,反遭毒打,把他们赶出了衙门。回家后,嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时,宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗,对兄弟说:“这菜有酸有甜,望你有出头之日,勿忘今日辛酸”。后来,宋弟外出,抗金卫国,立了功劳,回到杭州,惩办了恶棍,但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴,席间得知此菜,经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工,由此始得团聚。于是,“叔嫂传珍”这道美菜,也同传说一样在民间流传开来。

推荐餐馆:楼外楼

鱼头豆腐

油润、滑嫩、鲜美,汤纯味厚,清香四溢。

“沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一,据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”,要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的:“肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何处好,嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

杭州酱鸭

肉色枣红,芳香油润,咸中带甜,鲜美的让人齿颊留香。

制作:“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。

推荐餐馆:新澳毛头大酒店

栗子炒子鸡

鸡肉香嫩可口,栗子香甜酥脆,口感纯正。

“金桂飘香栗子来”,栗子炒子鸡是金秋季节的一只应时名菜。栗子又称板栗,是我国的特产,享有“干果之王”的称誉。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒,色泽黄亮,滋味鲜美,实为难得之口福。

西湖莼菜汤

此汤莼菜翠绿,鸡白火红,色彩鲜嫩,味醇清香。

典故:很早以前还有一个“莼菜之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思家乡的美味“莼羹鲈脍”,便毅然弃官归乡,从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。因为莼菜汤有着深厚纯挚的思国、思乡的寓意,近年来,一些久居国外归来的侨胞来杭时,常乐意点食这道名菜。

东坡肉

色泽红亮,味醇汁浓,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。 

典故:宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。这一年春节,百姓们知道苏东坡喜食肉,大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒,觉得应该与数万民工共享,便吩咐家人烧好,送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人,仿效他独特的烹调方法。从此以后,“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

推荐餐馆:楼外楼、知味观

叫化童子鸡

香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。

典故:相传,古代有一个流落到江南的叫化子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤,剥开食时,竟意外地发现此鸡香气四溢,味道极好。后来这一方法传到酒楼,经厨师的不断改进,终于成了一道传统名菜。

推荐餐馆:楼外楼

宋嫂鱼羹

色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹,有“宝蟹羹”之称。

典故:“宋嫂鱼羹”是传自南宋的一款名菜,至今已有800多年历史。据史书记载,宋高宗赵构御舟闲游西湖,宣唤在湖中做买卖的人,各加赐予。其中,有位名为宋五嫂的妇人,以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹,大加赞赏。自此,成了驰誉京城临安的名肴。

推荐餐馆:天香楼

片儿川面

肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之味美爽口。

简介:片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。

推荐餐馆:奎元馆

蜜汁火方

肉色火红,肉质酥糯,味甜馥香,汤汁稠浓,咸鲜而带重甜,食之回味无穷。

典故:宋代抗金民族雄宗泽将军回义乌时,带了几只咸火腿进京贡给皇上,宋高宗看到咸火腿肉色如火,口味鲜美,便合名它为“金华火腿”。由于金华火腿香气浓郁,历史悠久,在宋代和明代皆已作为宴席上的珍贵佳肴。清代著名的“满汉全席”中就有“金华火腿拼龙须菜”、“火腿笋丝”等。各色山珍海味菜肴,都需用火腿搭配才佳。

油爆虾

虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特。

制作:将虾剪去钳、须、脚,洗尽沥去水。炒锅下色拉油,旺火烧至220度时,将虾入锅,用手勺不断推动,约炸30秒钟用漏勺捞起,待油温回升200度左右时,将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。将锅内油倒出,放入葱段略煸,倒入虾,烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅,烹入米醋,出锅装盘即成。

虾爆鳝面

精致的面条,伴着鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

制作:烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

推荐餐馆:奎元馆

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