二月二龙抬头,下乡旅游吃猪头~小编告诉你,有啥吃肉的好去处

掌上巴彦淖尔 2018-11-18 11:56:26

在河套地区,二月二有吃猪头肉的习俗。小时候,每到农历二月初二,都会听老年人说起“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”的句子,在儿时的记忆里,这个“龙抬头 ”的日子,除了要“剃龙头”之外,再就是要吃猪头肉了。



为什么“二月二”要吃猪头肉呢﹖



      

 在古代,猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙 抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一、十五都过完啦,“二月二 ”是春节中最后一个节日。腊月杀的猪肉基本上吃光了, 最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了。



        

“二月二”龙抬头,大地万物开始复苏,一切动植物都开始抬头 ,一年开一个好头,是风调雨顺的兆头。传说龙王是管降雨的,他上到天宫 ,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先,供奉 上天,看来是有说道的。



        

宋代的《仇池笔记》中曾记录了一个故事:王中令平定巴蜀之后 ,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚 ,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并,毡根自合吃藤条。” 王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴,于是 封那和尚为“紫衣法师”。



      

 俗语还说:“哪有提着猪头找不着庙门的 ”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇,不必气馁,早晚必会找 到能够理解你,而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代 留下的传统,是吉祥兆头的标志。



       

吃猪头肉有三香:一是烤着香。先用柴火燎烫猪头至皮脆焦黄时的香味,你在烧烤店闻不到。


        

二是煮着香。浸泡、清洗之后,大铁锅里煮到八成熟的时候,那香味就从家里飘到院里,再飘到左邻右舍,全村子的香味混在一起,那真是香的不分彼此、一塌糊涂。


        

三是原汁原味吃着香,煮熟后,肉骨自然分离,切成大块蘸着醋蒜汁吃,肥而不腻、糯香可口。再品上几盅烫热的老酒,那真是坐在大饭店里一辈子也感受不到的农家味道。   



如今,二月二吃猪头肉已经成为巴彦淖尔乡村旅游的一个美食亮点,以下这些农家乐都是不错的吃肉好地方哦!


五原县联丰五社农家乐


乌拉特中旗西郊绿色生态庄园
乌拉特前旗沁天盛生态农庄


杭锦后旗金沙湾度假村


乌拉特后旗都蓝湖休闲农庄


临河区白脑包原生态小游园


乌拉特后旗高阙塞牧户游

        正所谓:“二月二,龙抬头,龙的传人过龙节,龙节要吃猪头肉”,巴彦淖尔乡村农家乐让你吃到今年最香猪头肉。


   

部分文字来源    刘秉忠

巴彦淖尔市旅游局