很多人都认为一场成功的旅行在于路线的完美
这个说法被很多吃货们抵制
一场成功的旅行难道不是看能不能吃到最地道的美食吗？
Bingo！！！
划重点，吃到最地道的美食才算是一场成功的旅行
距离全国人民的国庆节还剩下几天？
不用提醒了吧！
吃货们，作为安顺三大菜系之一的屯堡菜，到底哪些地方最地道？
赶紧来看看↓↓↓↓
来自600多年前大明朝的饮食文化在屯堡生根发芽，变成了安顺美食的一大菜系，历史特殊性造就了一些不轻易诞生的食物。屯堡家常菜最有代表的如旧州鸡辣子、凉拌折耳根等几十道美味佳肴，形成了“安顺一锅香”、军帐宴、屯堡宴等宴席，具有三合一特点，屯堡人的传统食品种类繁多。其中的屯堡“八大碗”值得一提。
屯堡“八大碗”就是指八碗菜，可为什么是八碗，这就隐藏着屯堡人的数字文化了。屯堡人喜欢偶数，这里每个数字屯堡人都能把它说出个道理，其中“8”就是最吉利的，意寓万事都“发”，都能朝好的方向发展，所以，祖辈们都做8道菜作为一种对生活的美好向往，在这“八大碗”中可以品味人生百味，体会生活的酸甜苦辣。
第一碗——腊肉血豆腐。
这碗菜属军旅菜，屯堡人是明朝屯军后裔，在从江淮一带行军至贵州安顺时，为便于保存食物，用盐腌制肉类、豆制品以延长食物的保质期，于是发明了腊肉血豆腐。
第二碗——盐菜肉。
这道菜也被很多外地人称之为梅菜扣肉，当时征南大军来自五湖四海，梅菜扣肉这道菜也随之来到了安顺，因为梅菜较甜大部分人不习惯，后来，屯堡人便将梅菜换成了自己腌制的盐菜，演变成了今天的盐菜肉。
第三碗——糟辣肉。
这道菜的主要配料是屯堡人家自制的糟辣椒，酸辣适中，香脆可口，老少皆宜，用此糟辣椒抄出的肉片，鲜美无比，耐人寻味，尤其是用炒肉的汤汁拌饭更是人间美味。说起糟辣椒，也是一道军旅菜品，用盐腌制剁碎的红辣椒，这样可以使辣椒保存上一整年。
第四碗——韭黄炒油炸豆腐丝。
这道菜里也暗藏了屯堡人的数字文化，屯堡唯一认为吉利的奇数就是“九”，同音“久”，意为久长久远，地久天长，而选择用炸得金黄的豆腐丝作配料，寓意来年风调雨顺，大获丰收，粮食满仓的每好愿景，所以逢年过节，都有这道菜。
第五碗——鹅脖蒋。
鹅脖蒋是屯堡酒席必不可少的菜肴，用鸡蛋皮包裹肉末制成的蛋卷，“鹅脖蒋”是屯堡人的“土话”，鹅脖子的意思，之所以称之为鹅脖蒋，是因为刚制作好的时候形似鹅的长脖子，表皮金黄，为了方便使用用刀切成小片，意为长寿富贵。
第六碗——马烧腊。
这也是一道军旅食品。行军打仗时，战死的马匹被腌制、熏烤制成马烧腊。然而许多人并不知道，在屯堡一些地方是不吃马肉的，以七眼桥曹屯村为典型。据史料记载，曾有以朝廷重臣方孝儒，，为保留方姓后裔，让跟随自己多年的一匹爱马将书信快速送达家中，书信刚被家人收到，那匹马就倒地不起，为报救命之恩，方姓家族将马葬于先二铺村与曹屯村交界处。
第七碗——腊肉炒蒜苔。
这道菜里，腊肉属辅料了，屯堡人为什么爱吃蒜台，因为“蒜”与“算”谐音，意为要和自己算账，看看自己一年做了几件事，成了几件事，同时，也要和别人算算账，欠到别人的算清了没，别人欠自己的也该算算了。这是屯堡人非常淳朴的一份责任心。
第八碗——蛊子汤。
“蛊”是屯堡餐具中的一种器皿，主要用于装汤，蛊子汤是一道内容特别丰富的汤菜，内有油炸豆腐果、粉丝、白菜、肥肉片、西红柿、葱姜，鲜美可口，营养丰富，在屯堡有“大团圆”的意思。屯堡人讲究万事都要有一个好的结果，所以这道菜通常最后上桌。
另外还有八小碗，熏香肠、泥鳅辣子、回锅肉、鸡辣子、炒寡蛋、八宝甜饭、炒细鱼、马尿豆等具有当地特点的美食佳肴，吃货们必是十分郁闷，这么多是不是得跑很多地方才能吃到呢？
只要是屯堡，每一家都能做出地道的味道，不要小看屯堡人的心灵手巧。不过因为假期的时间关系，小编要推荐几家方便划算味道极佳的屯堡菜馆给大家。
旧州土司食府
食府是座传统三合院，食府古色古香，环境优美，制作的旧州传统美食也十分美味。
特色菜品：甜饭、炸茨菰、辣子鸡
地址：旧州古镇南街
电话：0851-33838939
土司食府
祥雲轩
本店位于西秀区旧州古镇西街55号，走累了，游倦了，可以到这里坐坐，感受生意之中的亲切，尝尝亲切之中的新菜肴。他们始终抱着“诚信为本，质量为本”的生意理念，不断推出新的菜品，欢迎每位顾客能到店来享用最优质的菜品。
地 址：旧州镇西街55号
电 话：18224783874 15685391197
祥云轩
悟食主义
也许你对于古镇情有独钟，那你就来旧州古镇寻找遗失的美好，悟食主义独门独户，临街而立。当地人喜欢设宴于此，常常是宾客满堂，主营本土特色菜品，茄子焖牛肉、红烧肉、八宝饭等一系列让你食欲大增的本土乡村菜肴都出自这里，满园春色收眼底，美味佳肴遍品尝，人生还有什么事情能够与之相比。
地 址：旧州镇西街34号
悟食主义 · 摄/旧州时光-沏茶人
说了这些，吃货们是不是按捺不住了
那么国庆节就到屯堡来享美食
看美景吧！！！
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编辑/亭亭
