夜市是台湾特殊的饮食文化，吃货的天堂。来到台湾，遍地能找到美食，美女们就不要想着减肥了。通过品尝小吃，也可以熟识当地文化和人文典故。台湾从北到南，都有红红火火的夜市，不管多晚，都能找到可口的美食，各有不同的特色与风味。
台北
的士林夜市是名气最大的夜市，一般团客来的比较多，价格也略高一些。夜市可分两大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃；一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。南北小吃、流行服饰、杂货、加上如织的人潮，溢散热闹滚滚的气息。牛排、铁板烧到蚵仔煎、广东粥、生炒花枝、琳琅满目，每到夜晚，逛夜市的人潮总将狭窄的通道挤得水泄不通。
阿婆蚵仔煎
是士林夜市最经典的小吃，新鲜的蚵仔是这道美食最重要的元素，将蚵仔淋上调和太白粉和地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜，下平底锅大火油煎，冬天搭配茼蒿，夏天搭配小白菜，并以能提香的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃的时候再淋上以味噌、西红柿、辣椒、酱油做成的酱汁即可，甜中带咸，。
宁夏夜市
规模不大，价格适中，一般台北本地人来的比较多，处处能听到软软的台湾腔，嗲嗲的感觉，很地道。夜市有很多经营数年的老字号，都有独特的风味，与以其他台式小吃混合为主的夜市比较，更能突显台湾小吃的特色，赤肉蒸饺、沙拉船、鸡肉面，卤肉饭、沙拉鱼卵鱿鱼羹和炒米粉都是这里比较有名的小吃，各家的味道也略有不同。
鱿鱼羹
宁夏夜市最地道的要数鱿鱼羹了，鱿鱼羹好不好吃，重点在鱿鱼的选料和羹汤上，吃起来爽脆的鱿鱼，选用了鱿鱼耳做原料，再加上传统古早味的羹汤，如此的爽脆可口，鱿鱼羹和炒米粉一起吃，堪称绝配。
逢甲夜市
号称人气最旺，品种最多的夜市，也是很多小吃的发源地，假日的逢甲夜市可以用万人穿巷来形容，因为沿街的美食诱惑太多，游客走走停停，几乎把整个夜市挤得水泄不通，来逢甲夜市几乎就是吃吃吃，排队排队排队的节奏，这里还有很多创新有趣的小吃，如柠檬蜂蜜芦荟、胡椒饼等都是发源于此，创新口味层出不穷。
大肠包小肠
官芝霖大肠包小肠是逢甲夜市的老字号，台式香肠包着糯米肠，把糯米塞进大肠中，用炭火烤，酿入台式传统微甜的香肠中，肉香加上糯米香，再加上里面的酸甜萝卜干，恰到好处的化解了香肠的油腻，味道让人难忘。
六合夜市
是高雄最负盛名的夜市，最特殊的景观是招牌林立的牛排店及海产店，大大小小有10多家，主要卖点是平价、家庭式的牛排套餐。两排摊位从山产、海产、特产到冷饮、冰品等应有尽有，种类之多令人目不暇。还有各式各样的乡土小吃，如蒸米糕、卤猪脚、木瓜牛奶、盐蒸虾等口味非常独特。要么怎么说：“不到六合夜市，就不算到了高雄”
度小月担仔面
度小月担仔面更是不可错过的美食。坐在摊前吃一碗热腾腾、滑溜溜的担仔面，外加个卤蛋，顿时有一种温暖幸福的感觉弥漫开来。
饮食是一种记忆，是历史流淌过的痕迹。台湾给人的感觉，基本都离不开吃，除了大饱眼福之外，又大饱了口福。夜市是消磨晚上时光的最好去处，亲，准备好了吗？一起来台湾品尝美食吧。
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