老酒作假的方法很多，低端的做法是生产出来假的商标，然后做旧处理，看起来像真的。高端做法是，老瓶装新酒。作假者会在老酒标签下的瓶身上打孔，把里面的老酒抽出来，注入新酒，再用一种凝固粉，往上一抹，针眼消失，商标贴上，啥都看不见。老酒标的特征是什么？脏旧、破损、泛黄。本文为您揭开酒标“做旧与真假辨别”的秘密！
高仿产品 酒瓶与酒都为假
有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶，酒标等等，临摹造假，这其实是最低级方式，只要消费者稍微慎重，都可以很好的辨认。
打孔注酒抽酒 偷梁换柱
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
倒换商标 替换年份
酒标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，但并非唯一标准。特别是现如今，造假者针对某些年份较晚的酒，撕掉原标，换上年代更为久远的酒标，或者直接把真标贴在假酒上，以此充当年份酒谋取高额利益。
后封膜 后灌装 以假乱真
比如某些酒经过若干年后出现跑酒，造假者撕掉原来的膜，重新注入部分新酒，或者直接注入假酒，重新封膜封装，达到品相完美。总之，假酒质或者假酒瓶都是假酒，大家需要时刻警惕！
如今老酒收藏热后，所谓人为利往，行业里也有部分商家在概念炒作上下了大工夫，仿冒做旧，混淆老酒概念，误导消费者，但是圈里有句话说的很对“大家不要以为瓶老、标黄、酒色黄、酒花好就是老酒”。对这老酒仿冒品来说，像我们所熟悉的1979年茅台镇酒，人民公社，就是典型，在宣传和包装上模仿老酒。
80年代年代杜康老酒，35元一瓶，还能整箱批发，标的还是纯粮酿造，着实的仿冒品！
茅浆窖，都是做旧新灌的酒，但各大电商和酒类平台竟然宣传1987年生产，几乎可以肯定的说，这所谓的老酒绝不是真的，各种仿冒老酒多不胜数……
再说酒标，老酒标的特征是什么？脏旧、破损、泛黄！
“蹭脏”仿旧者通过将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到仿旧的效果。但聪明反被聪明误，咱们一眼就能看出来！
比如上图，是在淘宝找到的自称1983年的老酒，酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。%vol是现代标识方式，上世纪80年代常用的是V/V酒精度标识。
但更可疑的是纸张上多出明显砂砾划痕，非常不自然。小酒童建议对于这样的产品避而远之。
这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。
“旧纸”和“新纸”有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：
旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。
旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。
在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：
①用浓茶水、酱油水熏；
②放入潮湿的地方使其发霉！
事实上小酒童觉得这样的作假方式有点太浮夸。上文的那张图同样印证了这一点：
第一：颜色黄得太夸张！即便是80年代的产品，也不至于如此颜色浓重。第二：要么就是黄得太均匀，要么就是漏染了某些部位，要么就是黄得有烟雾感。
至于那种故意令其发霉的，品相都这么差，还怎么买呀！
这种做旧方式还是没有改变纸张的本质，从物理学角度观察内部纤维很容易发现这是“新的纸张”。甚至通过化学仪器可以检验到可疑溶液。
由于真相被发现得太快，造假者飞跃性提升——改变纸张本质的造假。
30年前的纸张是买不到了。造假者通过强烈紫外灯照射，加速纸张老化程度，使得内部纤维迅速氧化陈旧断裂！即使物理学家放大观察，也找不出破绽。据说照射10小时，可以老化20年！这种造假，纸张旧得不自然！
自然老化的酒标，通常旧得不均匀，边缘旧中间新。
紫外线灯照射的酒标往往相反，旧得太均匀。并且由于是灯光照射，反而出现中间旧边缘新的现象。
同时，咱们还会发现一个有趣的现象：那就是正面旧反面新。因为造假者忘记照射反面了！
—把纸张放入烤箱烘烤，使纤维变脆色度变黄，陈旧明显。据说这个办法，烤上3天等于自然陈旧25年。
不过，您常会在这种酒标上发现烤架网的痕迹，甚至回形针固定的痕迹。如果是一整张纸裁剪，边缘又会不自然，没有那种自然包浆感。
我们常见到，有年份的老酒标上会有小洞口，这种洞口是怎么出现的呢？
这是微生物虫卵吞噬纸张导致的结果，是老物件的一个显著特征。有些人为了仿造年代久远的民国老酒，常会制假这一特征。
真正虫卵导致的小孔，应该是自然风化的感觉。人为做假总是“棋差一招”！他们用的是什么方法呢？
1.用手撕！
拆招：边缘薄纤维长！不自然！
2.用刀剪！
拆招：边缘生硬整齐！不自然！
3.用火烧！
拆招：边缘泛黄泛黑！不自然！
4.用刀刻！
拆招：边缘叠加变厚！不自然！
5.用针扎！
拆招：边缘挤压下陷！不自然！
事实上，仿制民国酒标真的很难。那时候用的是手工纸张，纤维较粗，纸张厚薄不均匀。
说起细节，又想到可以通过观察文字色料上来进行鉴别。通常会有这样三个阶段：
①印刷新品，颜色浮于表面；
②放置数年，颜色与纸张融合色彩变深；
③年代再久远，颜色逐渐褪色。
咱们再回顾下前文的那张图：
纸张已经黄得吓人，字体却十分清晰，显然是假冒品。小酒童再给大家看一看上个世纪的老酒，对比即一目了然。
文字已经融入纸张当中，并开始有褪色的。
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