合肥名菜是徽菜的重要组成部分，擅长烧、炖、炸、烩、炒、溜、酱、煎、蒸、煮等多种制作方法，讲究火功，善于保持菜点的原汁原味。
合肥的美食品种丰富多样，不管是以历史感闻名的包公鱼、李鸿章大杂烩，还是合肥人节庆必备的老母鸡汤、圆子，又或是人气飙升的龙虾，都值得你从中品味合肥特色。
小龙虾是当地人气最旺的美食之一。合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号，是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。每年夏季，合肥都会举办龙虾节。在合肥，吃龙虾有多种口味，如麻辣、干煸、原味等约六七种；做法也很多，味道鲜美，肉质饱满。
在市内，想要吃到小龙虾并不困难，龙虾餐馆就有近 4000 家。如宁国路、大通路、西园新村龙虾街、琥珀山庄龙虾街以及新开的罍街（kui），都是吃小龙虾的集中地。夏日的傍晚，华灯初上，和朋友畅饮冰啤，配上辣辣的龙虾，还有几乎每家龙虾店都会配有的烧烤、水煮毛豆、花生之类小吃，绝对让你度过一个惬意舒服的炎夏。
鸭油烧饼为椭圆形，个头不大，内有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，内裹葱花、鸭油等，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味，满口生香。在合肥很多烤鸭店中都可吃到，如庐州烤鸭店。
合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口。一般在酒店或饭馆都能吃到。
即麻饼、烘糕、寸金、白切，是合肥传统特产。
麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜；寸金还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味，但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。在各大超市都有卖，价格便宜，盒装散装均有，可即时品尝，亦可做手信带回去。
，买只老母鸡”，。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。，从市中心自驾前往约 40 分钟，不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。
咸鸭烧黄豆是合肥的传统民间土菜，更多是代表了老合肥人对合肥美食的回忆和念想。
这道菜听起简单，但从咸鸭的腌制，到最后或蒸或烧的烹制，都是有一定讲究的。咸鸭一定要晒干，黄豆一定要用水泡到发起来。另外，由于鸭子本身油就很重，所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好，一般大火煮开，小火慢炖，待鸭子烧烂即可。若是喜欢重口味即偏咸的可尝试，黄豆与咸鸭的香味融合，吃起来特别下饭。
为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。
其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。如想
尝到口味地道正宗的吴山贡鹅，可以选择到市区地方特色餐厅。
餐厅主打徽菜，招牌菜是沙拉小牛肉，口味独特，价钱实惠。因餐厅临近环城路边，夜晚来此用餐可以选在窗边的位置，透过玻璃即能观赏到护城河畔美丽的夜景。
值得一提的是，晚香亭是合肥市内为数不多可供早茶的餐厅，且会在不同时段推出种类各异的餐饮，譬如杭帮菜、港式宵夜等。餐厅整体花费不高，可以刷卡，但服务一般。
地址：合肥市庐阳区环城南路（老安徽日报社对面）
联系方式：0551-62817399；0551-62817699
营业时间：9:00 广州早茶，12:00 徽州菜，18:00 静雅苏杭，0:00 香港宵夜
到达交通：乘 106、130、132、137 路等公交车在九狮苑站下车可达
参考价格：人均 55 元
这家连锁店在当地人气颇高。此分店临近李鸿章故居，观景后方便就餐，故而几乎每天爆满，需要排队等位，最好提前预订。餐厅菜品味道可口，酸菜鱼和烧烤很受欢迎，但臭豆腐干味道偏咸，口味清淡的顾客慎点。餐厅服务尚可，可刷卡，可自带酒水，适合聚餐。
地址：合肥市庐阳区宿州路 96 号（鼓楼商厦南侧）
联系方式：0551-62628099
到达交通：乘 117、121、129、166 路至市府广场枢纽站下车即可
参考价格：人均 45 元
这家同庆楼环境优雅，颇显档次。沙拉小牛肉口感酥脆，惹人喜爱；绿豆沙沙质细幼，且不过分甜腻。店内周一到周五有半价菜品，用餐价格适中，服务热情。总体来说更适合朋友聚餐和商务宴请。
地址：合肥市包河区马鞍山路 130 号万达广场 5 楼
联系方式：0551-62861179；0551-62861129
营业时间：午餐 11:00-14:00，晚餐 17:00-21:00
到达交通：乘 145、226、235、902 路等公交车在芜湖路站下车可达
参考价格：人均 85 元
餐厅装潢精致很具格调，用餐环境多以包厢为主。菜式较有创意，杏仁海皇卷、三杯鸡、芒果油条虾及京酱鸭片等都是值得推荐的菜肴。此外，焗得爽嫩鲜香的干锅肥肠，清香可人的香椿豆皮，还有蒸鳜鱼、黄山茶香香酥鸭、麦粒海鲜等菜，都是食客们力挺的菜肴。
地址：合肥市庐阳区环城南路与金寨路交叉口老报馆内 11 号楼（近金寨路）
联系方式： 0551-62844577
营业时间：午餐 11:00-14:00 ，晚餐 17:00-21:00
到达交通：乘 1、122、126、133、162、701、901 路等公交车在迥龙桥站下车可达
参考价格：人均 55 元
招牌菜为名门酱鱼头，酱香浓郁，鱼肉软嫩细致，口味甜咸适中。菜量很足，但酱味偏于浓重，喜欢清淡口味的顾客最好提前告知餐厅少放酱汁。该餐厅用餐环境优雅，价格很是实惠，且餐厅服务十分热情。
地址：合肥市庐阳区长江中路 98 号银泰中心 7 楼
联系方式：0551-62591888
营业时间：11:00-21:00
到达交通：乘 1、3、快速公交 5 号线等公交车在小东门（黄山大厦）站下车可达
参考价格：人均 42 元
