合肥旅游攻略(二)——餐饮篇

广东博大生物科技有限公司 2019-06-11 14:18:25


餐饮

合肥名菜是徽菜的重要组成部分,擅长烧、炖、炸、烩、炒、溜、酱、煎、蒸、煮等多种制作方法,讲究火功,善于保持菜点的原汁原味。

合肥的美食品种丰富多样,不管是以历史感闻名的包公鱼、李鸿章大杂烩,还是合肥人节庆必备的老母鸡汤、圆子,又或是人气飙升的龙虾,都值得你从中品味合肥特色。

特色小吃

合肥小龙虾


小龙虾是当地人气最旺的美食之一。合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号,是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。每年夏季,合肥都会举办龙虾节。在合肥,吃龙虾有多种口味,如麻辣、干煸、原味等约六七种;做法也很多,味道鲜美,肉质饱满。

在市内,想要吃到小龙虾并不困难,龙虾餐馆就有近 4000 家。如宁国路、大通路、西园新村龙虾街、琥珀山庄龙虾街以及新开的罍街(kui),都是吃小龙虾的集中地。夏日的傍晚,华灯初上,和朋友畅饮冰啤,配上辣辣的龙虾,还有几乎每家龙虾店都会配有的烧烤、水煮毛豆、花生之类小吃,绝对让你度过一个惬意舒服的炎夏。


鸭油烧饼


鸭油烧饼为椭圆形,个头不大,内有一层一层“千层饼”似的脆皮,又香又酥,内裹葱花、鸭油等,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味,满口生香。在合肥很多烤鸭店中都可吃到,如庐州烤鸭店。


泥鳅煮挂面


合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面更是徽菜的代表,为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美,且营养丰富,其脂肪成分较低,胆固醇更少,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。一般在酒店或饭馆都能吃到。


合肥四大名点


麻饼、烘糕、寸金、白切,是合肥传统特产。

麻饼形如月饼,表面金黄,香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕,经过烘烤,外面焦黄,入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃,其特点在于入口香脆,里面的面糖极其甜蜜;寸金还含有“珍惜时光,一寸光阴一寸金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合,搅拌均匀了,入锅烘炒到将要熟透,出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香味。

尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味,但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。在各大超市都有卖,价格便宜,盒装散装均有,可即时品尝,亦可做手信带回去。


特色菜肴

合肥老母鸡汤


肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝,从市中心自驾前往约 40 分钟,不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖,清香四溢,再配上最新鲜的蔬菜,原滋原味的体验最唯美。需要注意的是,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉,这样才易吸收营养。


咸鸭烧黄豆


咸鸭烧黄豆是合肥的传统民间土菜,更多是代表了老合肥人对合肥美食的回忆和念想。

这道菜听起简单,但从咸鸭的腌制,到最后或蒸或烧的烹制,都是有一定讲究的。咸鸭一定要晒干,黄豆一定要用水泡到发起来。另外,由于鸭子本身油就很重,所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好,一般大火煮开,小火慢炖,待鸭子烧烂即可。若是喜欢重口味即偏咸的可尝试,黄豆与咸鸭的香味融合,吃起来特别下饭。


吴山贡鹅


为合肥长丰县盛产,该品种鹅原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩味美。

其卤制方法独特,传说秘方传自吴王夫人的后代,迄今已逾百年。如想

尝到口味地道正宗的吴山贡鹅,可以选择到市区地方特色餐厅。

徽菜餐厅

晚香亭(环城路店)

餐厅主打徽菜招牌菜是沙拉小牛肉,口味独特,价钱实惠。因餐厅临近环城路边,夜晚来此用餐可以选在窗边的位置,透过玻璃即能观赏到护城河畔美丽的夜景。

值得一提的是,晚香亭是合肥市内为数不多可供早茶的餐厅,且会在不同时段推出种类各异的餐饮,譬如杭帮菜、港式宵夜等。餐厅整体花费不高,可以刷卡,但服务一般。

地址:合肥市庐阳区环城南路(老安徽日报社对面)

联系方式:0551-62817399;0551-62817699

营业时间:9:00 广州早茶,12:00 徽州菜,18:00 静雅苏杭,0:00 香港宵夜

到达交通:乘 106、130、132、137 路等公交车在九狮苑站下车可达

参考价格:人均 55 元


庐州太太(鼓楼店)


这家连锁店在当地人气颇高。此分店临近李鸿章故居,观景后方便就餐,故而几乎每天爆满,需要排队等位,最好提前预订。餐厅菜品味道可口,酸菜鱼和烧烤很受欢迎,但臭豆腐干味道偏咸,口味清淡的顾客慎点。餐厅服务尚可,可刷卡,可自带酒水,适合聚餐。

地址:合肥市庐阳区宿州路 96 号(鼓楼商厦南侧)

联系方式:0551-62628099

到达交通:乘 117、121、129、166 路至市府广场枢纽站下车即可

参考价格:人均 45 元


同庆楼(万达广场店)


这家同庆楼环境优雅,颇显档次。沙拉小牛肉口感酥脆,惹人喜爱;绿豆沙沙质细幼,且不过分甜腻。店内周一到周五有半价菜品,用餐价格适中,服务热情。总体来说更适合朋友聚餐和商务宴请。

地址:合肥市包河区马鞍山路 130 号万达广场 5 楼

联系方式:0551-62861179;0551-62861129

营业时间:午餐 11:00-14:00,晚餐 17:00-21:00

到达交通:乘 145、226、235、902 路等公交车在芜湖路站下车可达

参考价格:人均 85 元


梧桐小栈(老报馆店)


餐厅装潢精致很具格调,用餐环境多以包厢为主。菜式较有创意,杏仁海皇卷、三杯鸡、芒果油条虾及京酱鸭片等都是值得推荐的菜肴。此外,焗得爽嫩鲜香的干锅肥肠,清香可人的香椿豆皮,还有蒸鳜鱼、黄山茶香香酥鸭、麦粒海鲜等菜,都是食客们力挺的菜肴。

地址:合肥市庐阳区环城南路与金寨路交叉口老报馆内 11 号楼(近金寨路)

联系方式: 0551-62844577

营业时间:午餐 11:00-14:00 ,晚餐 17:00-21:00

到达交通:乘 1、122、126、133、162、701、901 路等公交车在迥龙桥站下车可达

参考价格:人均 55 元


酱出名门(银泰店)


招牌菜为名门酱鱼头,酱香浓郁,鱼肉软嫩细致,口味甜咸适中。菜量很足,但酱味偏于浓重,喜欢清淡口味的顾客最好提前告知餐厅少放酱汁。该餐厅用餐环境优雅,价格很是实惠,且餐厅服务十分热情。

地址:合肥市庐阳区长江中路 98 号银泰中心 7 楼

联系方式:0551-62591888

营业时间:11:00-21:00

到达交通:乘 1、3、快速公交 5 号线等公交车在小东门(黄山大厦)站下车可达

参考价格:人均 42 元