九天之新
西北菜是我国具有特色的菜系之一，主要包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而在这其中，尤其以甘肃菜最具代表性。甘肃省境大都在陇山之西，故甘肃省又称“陇”。
特色
每个菜系都有着各自的特色，甘肃菜总的特色是则表现为“三突出”。
一为主料突出：甘肃菜多以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；
二为主味突出：在甘肃菜所选用的烹饪技法中，一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个；
三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等其他的配料来增加香味。
烹饪
在烹饪技法上，西北菜则以烧、蒸、煨、炒、汆、炝为主，多采用古老的传统烹调方法，这样烹制出来的菜肴，形状完整，汁浓味香，特点突出。
静宁烧鸡
静宁烧鸡作为西北菜的代表之一，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。
静宁烧鸡以鲜嫩味美、肉香味厚、爽口不腻的味觉体验驰名于陕、甘、宁等省区。
静宁烧鸡以静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成。个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。
静宁烧鸡体大肉多，色泽金黄，食而不腻，鲜嫩醇香，风味独特，久负盛名。被授予"中华老字号"品牌和甘肃省"地方名优小吃"。
凡到静宁，人们首先会选择去品尝这道菜。
静宁烧鸡的烹制秘诀是配料讲究、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。
其配料有胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、葱、味精等。卤汤最短的也有5年之久，而且每2－3天，就得按需要增添佐料。
烧制时一般用文火慢炖，使卤汤达到似开非开的程度。但也要根据鸡的大小、肥瘦、雌雄来决定火势变化的幅度和成熟的时间。
如此烹制的烧鸡，佐料能浸入鸡肉内，每逢鸡熟，锅盖乍启，浓香扑鼻，沁入肺腑。让人垂诞欲滴、食欲大开。
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让我们用地图说话
小编需要提醒大家，陇上人家为适应广大顾客的饮食需求，及时调整了现有菜单，下期小编将会向大家展示新出炉的菜单，请大家拭目以待吧！
