❷ 铁皮石斛馒头
莲花镇是建德市铁皮石斛产业发展的发源地,在品种选育和种植技术等方面处于国内领先水平,年均可供鲜食铁皮石斛4余吨。莲花镇铁皮石斛有种植时间早、可鲜食等特点,是当地特色农产品之一。莲花镇也因此有了“铁皮石斛之乡”的美誉。目前全镇铁皮石斛种植面积达400余亩,年产石斛鲜条约8万公斤,占建德全市种植面积的1/3,主要分布在齐平、莲花等村。品牌主要有“林小香”、“九仙灵斛”、“天怡”等。
铁皮石斛馒头是将铁皮石斛的叶片洗净、晾干,再榨成汁和面做成,在加入适量甜酒酿充分揉捏,铁皮石斛中的氨基酸、B族维生素等能够让馒头发酵效果更好,最后入锅蒸熟即可。
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