最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？
但三月的云南
除了美景还有很多时令美食
又到了出门踏春挖野菜的好时节
近期，云南人的微信朋友圈被
不少挖野菜的信息“刷屏”
是时候送上
2018云南挖野菜攻略
大家一起尝尝春天的味道了！
那么如何识别野菜呢？
带你来学习一下~
【辨识方法】根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛，功座状叶倒披针状长圆形。
2、降胆固醇——荠菜
【辨识方法】散叶，趴在地上生长。菌株不是很高，比较短。颜色呈灰绿色。根大叶小，叶子上稍微带点红色。开花了的不能买。每株上有十三片叶子以上。注意：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。
3、降血糖——马齿菜
【辨识方法】伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名。马齿菜口感滑嫩，味微酸，田间路旁随处可见。
【辨识方法】外形像葱和蒜，味道也相似。
【辨识方法】曲曲芽主要特征叶子中间的筋呈紫色，与蒲公英的幼苗很是相似。但是蒲公英是没有这个紫色的筋的，大家注意看了。曲曲芽刚冒出两个芽时最好吃。
6、消化不良——蒲公英
【辨识方法】头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球。
【辨识方法】全株有腥臭味，茎上部直立，常呈紫红色
【辨识方法】根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形
【辨识方法】树长可至25米高，树干直径可达70厘米， 香椿的叶片有独特浓厚的味道，
9、润肺止咳、凉血止血功效——面条菜
【辨识方法】全株有腺毛，节部膨大，萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
再次提醒：不认识的野菜最好不要采！
▍来源：图文综合至网络
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