旅游攻略 哈尔滨(二)

小端午 2018-09-13 10:18:46


 

TOP 1 哈尔滨红肠

 

哈尔滨红肠,俄语译音为“里道斯”,许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”,也有人喜欢用“哈红肠”的简称。


原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。


这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。


其实哈尔滨红肠现在分三家:即肉联、秋林、商委,这其中数秋林最老。


秋林食品(秋林公司B1店)

地址:哈尔滨市南岗区东大直街319号秋林公司B1楼


TOP 2 杀猪菜


杀猪菜原是东北农村逢年过节杀猪时所吃的炖菜,将杀好的猪肉切块放入锅里,加水放盐,边煮边将酸菜放进去,肉熟烂之后把灌好的血肠倒进去再煮。如今,这种依然盛行的吃法在制法上有了改进,加入了更多的配料和调料,并将猪的各个身体部位都做成菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉等等,口味更加鲜美。杀猪菜越煮越有味道,越煮香气越浓。


这道菜建议小伙伴们去具有东北特色的饭店才能吃到正宗的了。


TOP 3 马迭尔冰棍


马迭尔冰棍几乎是哈尔滨的象征了,距今也有100多年的历史,坚持使用传统工艺制作,味道始终如一。


到哈尔滨不尝马迭尔冰棍,就相当于到了北京没去长城和故宫,都会被人说白去一回。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿,几乎成了哈尔滨的象征。据说,仅在中央大街,马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。


马迭尔冷饮厅

地址:哈尔滨市道里区西七道街24号(中央大街路口)


TOP 4 格瓦斯


1900年,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业秋林公司,并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺(大面包发酵)和现代化的制作方法,生产出了口味极佳,营养丰富的格瓦斯健康饮品。主要原料:俄式大面包、乳酸菌酵母菌


秋林食品(秋林公司B1店)

地址:哈尔滨市南岗区东大直街319号秋林公司B1楼


TOP 5  老昌春饼


老昌春饼(中央街店)


老昌是哈尔滨非常有名的春饼老店,这里的面饼薄而不破,你可以尝试普通的春饼,或者是更薄更筋道的筋饼,卷上京酱肉丝、嫩炒鸡蛋、土豆丝等各种炒菜,一口咬下去,香味四溢。


推荐菜:春饼;筋饼;土豆丝;京酱肉丝;嫩炒鸡蛋等


老昌春饼(中央街店)

地址:哈尔滨市道里区中央大街180号(近上游街)


TOP 6 东方饺子王


北方,怎么能不尝尝饺子呢?那不是白走这一遭嘛!东方饺子王作为哈埠菜特色饭店中的一家饺子类快餐连锁,不得不尝尝这里的特色水饺!东方饺子王经过十几年的艰苦创业,一个以中华传统美食——“饺子”为主打食品的全国十佳餐饮连锁知名品牌在中国北方蓬勃壮大。


推荐菜:酥鲫鱼;大拉皮;五香牛腱;牛肉木耳;松仁玉米水饺;三鲜水饺等


东方饺子王(中央大街店)

地址:哈尔滨市道里区中央大街51号(中央大街与西十三道街路口)


TOP 7 华梅西餐厅


华梅西餐厅(中央大街店)


华梅是哈尔滨俄式西餐的老字号了,已有将近百年的历史。餐厅内部装修环境复古怀旧,传统的俄式装饰让人仿佛回到了上个世纪初。这里出品的更是原汁原味的俄式美味,除了红菜汤,罐焖牛肉和罐虾也让人爱不释口,而且价格也比较亲民。只是这里的服务较为一般。


推荐菜:红菜汤 , 意大利面 , 牛排 , 格瓦斯 , 面包 , 黑椒牛排 , 土豆沙拉 , 炸虾 , 酸黄瓜 , 白菜卷 , 罐焖牛肉 , 冰棍 , 烤奶汁杂拌 , 罐虾 , 软煎马哈鱼 , 罐羊 , 罐牛 , 奶汁烤杂拌 , 罐焖羊肉 , 罐焖虾仁 , 俄式沙拉 , 奶汁烤桂鱼 , 软煎里脊 , 俄式马哈鱼 , 奶汁大虾等


华梅西餐厅(中央大街店)

地址:哈尔滨市道里区中央大街112号


TOP 8  老鼎丰


老鼎丰(靖宇街店)


哈尔滨老鼎丰食品有限公司(糕点厂)始建于1911年。“老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标,始创于浙江绍兴,至今已有二百多年历史,连续两次被国家认定为中华老字号。目前,糕点已发展形成上千品种,五十余个系列品牌,形成了配方独到、工艺独特,色、香、味、形俱佳,自成一派的“哈式”体系,具有很强的地域代表性。


推荐菜:蛋黄片,传统点心,三角糕,桃酥,糕点,姜米条,牛舌酥,到口酥,长白糕,编花干点+南味酥,酸奶 ,传统月饼糖葫芦,川酥月饼等


老鼎丰(靖宇街店)

地址:道外区靖宇街392号


TOP 9  老仁义


 老仁义是哈尔滨市著名的回族清真老字号,最初由河北回族人佟玉新创立于1912年。现任店主张满堂原是该店有30年工龄的老职工,也是老仁义优良传统的继承人,2003年企业改制后执掌该店,让老仁义重新焕发生机。“不容错过的”回民风味,菜码“挺大”。扒羊肉条口口“香嫩”,“回味无穷”;锅包肉很有“东北特色”,“值得推荐”;烤鱼味道“浓郁”,被大家“齐声称赞”。几十年的老店,服务“马马虎虎”,环境也“不尽如人意”,却依然人气“十足”,靠的就是“价廉物美”的好口碑。


推荐菜:软炸里脊,炒牛肚,焦烧肉条,烧麦,扒牛肉条,酱牛窝骨,蒸饺,水爆肚,炸焦等


老仁义(太古店)                                

地址:道外区太古街243号


TOP 10  薛府一品酱骨


薛府菜源于官府饭堂,王侯官府世家争相蓄养名厨,秉承薛府菜用料精、火候足、讲究原汁原味、食不厌精等特点。 薛府菜加以百年改良,尤其是融合八方之味,因此烹调手法极其丰富,菜肴用浓汤火煨、酱,使浓汤不腻为特色,色泽适度,菜肴多为烤、烩、焖、蒸、扒、煎、烧等方法制成,薛府世家才会有富贵的体验,吃出品味,吃出中华文化的悠长的韵味,品尝,吃的是文化底蕴。


推荐菜:骨头,酱脊骨,骨棒,黑拉皮等


薛府一品酱骨(上游街店)

地址:哈尔滨市道里区上游街7号(近科学宫,聚豪天下大厦一层)


TOP 11  老厨家


在哈尔滨开创之初,“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道(俗称“道台府”)主厨,为了适应官员外交宴客的需要,逐步形成了以“中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系,创制出锅包肉、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福、熏卤鸭、猪头焖子等名菜,是哈尔滨饮食文化之源。历经百年,老厨家四代厨人薪火相传,延绵不断,郑树国就是“老厨家”的第四代掌门人,郑树国说,自己从1984年就开始跟着父亲郑学章一起从厨,从洗碗开始。


锅包肉是哈尔滨的正宗名菜,至今有百年历史。20世纪初,道台府宴请中东铁路官员时,郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味,并命名为“锅爆肉”,俄国人发音不准,久而久之演变为“锅包肉”。做法是将猪里脊肉切片腌入味,裹上浆入锅炸至金黄色,再在炸好的肉片外浇上酸甜的芡汁。菜色呈金黄色,外酥里嫩,口味酸甜,十分开胃。


推荐菜:锅包肉,炒肉拉皮,排骨,麻酱拉皮,家常凉菜,狮子头,官府豆腐,油炸冰棍等


老厨家(友谊路总店)

地址:哈尔滨市道里区友谊路318号(观江国际对面)


TOP 12  老上号砂锅居


老上号砂锅居(中央大街店)


老上号隶属于老上号餐饮有限责任公司,它创立于上个世纪末,诞生在美丽的冰城哈尔滨。以经营特色砂锅、东北水饺、各色面点、熏酱肉灌、传统菜肴为主业,兼营老上号特色食品外卖。是集餐饮文化研究、传统膳食开发、地方特色食品生产于一体的餐饮连锁经营企业,并以环境优美、味美价廉、服务完善而饮誉八方。


推荐菜:酸菜白肉锅,狮子头砂锅,酸菜羊肉锅,拆骨肉豆腐锅,土豆泥,葱油饼,三鲜饺子,黄金大饼等


老上号(中央店)

地址:哈尔滨市道里区中央大街96号大安商厦2楼(近西十道街)


TOP 13 张包铺


老道外最有名的老字号之一,这里主打各种包子,其中排骨包子是招牌,令人爱不释口,而且要小心里面真的有骨头。另外还有三鲜包、鲜虾仁包子、豆腐包子等多种口味,不过由于这里生意太好,吃包子往往需要耐心等候出笼。


推荐菜:锅包肉,麻酱拉皮,猪脑酱,骨架,熏肥肠等


张包铺

地址:哈尔滨市道外区南勋街与南二道街交汇处


TOP 14  张飞扒肉


张飞扒肉(哈尔滨市道外区张飞扒肉餐馆),始创于1979年,并于2004年注册商标,在30多年的经营中,以其独特的风味吸引了众多顾客,被喻为“哈尔滨风味一绝”故有“开奔驰吃小吃”的新闻,并荣获“中国特色餐饮美食名店”。本店宗旨可用三字概括:“信、鲜、美”信誉第一。


推荐菜:猪蹄,肘子,梅菜扣肉,狮子头,肉皮,扒肉,蒜茄子,扒肘子,张飞小炒,熏豆腐卷      


张飞扒肉(六道街店)

地址:哈尔滨市道外区南大六道街210号(近靖宇街)

         

TOP 15  三八饭店


1958年的哈尔滨开起了一家全部由妇女创办的饭店,并且是全国最早的一家全自动化饭店。最初只有10名职工,号称“十姐妹”办饭店。1959年12月24日,周恩来总理亲临三八饭店视察,满地品尝了机器包的饺子和几样东北家常菜,并鼓励她们说:“服务事业是祟高的事业,是很光荣的,要好好为人民服务”。


推荐菜:酸菜鱼,酱油肘子,炸山野菜丸子,豆豉排骨,泰式鱿鱼,溜双段,锅包肉,豆角炖肉皮,松塌里脊,蒜烧杂菌,拔丝红薯


三八饭店(道外店)

地址:道外区北十四道街3号(双宝食代)


TOP 16 露西亚西餐厅


漫步在中央大街,街的尽头头道街的街口处,有个墙上蔓满了啤酒花的小屋特别的安详,童话般的神秘感觉会吸引你走进这个别具风情的小屋——露西亚咖啡西餐厅。这里讲述着一个俄罗斯女人的故事,坐在这里边饮咖啡边感受,那些古旧家俱、相机、钟表、照片等等,有着无限的质感。似乎每一件简单的物品,都在诉说着不平凡的经历和故事,它们是历史、是心情、是时间、是感情


露西亚,一个俄罗斯美少女的名字。就像名字一样,这家餐厅的优势是优雅的环境,精致的烹饪。由旅日建筑师胡泓先生创办经营。西餐厅的建筑始建于1914年,临近中央大街。露西亚现在同时也是哈尔滨俄侨纪念馆,内有照片200幅左右,主人公是尼娜坚科维奇。室内秉承优雅的设计理念,完美还原100年以前哈尔滨的俄罗斯人的大客厅。


推荐菜:西冷牛排,白菜卷,奶油蘑菇汤,红菜汤,罐焖牛肉,罐焖羊肉,罐焖虾仁,油煎包,黑椒土豆泥


露西亚西餐厅

地址:西头道街57号(中央大街口)


TOP 17  国营开封灌汤包


来到哈尔滨的人都希望吃到一些地地道道的老味道,这些老味道里包含了太多的旧时回忆,细数五家哈尔滨老字号饭店。“破旧”的老店,环境“超简陋可是来吃饭的饭真是多


推荐菜:豆腐脑,烧饼,灌汤包


国营开封灌汤包

地址:道里区西九道街2号(近尚志大街)


TOP 18  哈师大•小吃一条街


哈尔滨师大江南校区旁的美食夜市已有好几年的历史,是哈尔滨有名的美食街。这里从最初的几个摊位发展到现在的小吃一条街,有的已成为大家心中的“老字号”,最受欢迎的有熏肉大饼、刘家鱿鱼、葛哥炸串、孔乙己臭豆腐、麻辣串等小吃。

               

师大小吃一条街

地址:哈尔滨市南岗区文兴街(师大西侧、近和兴三道街)


小端午

微信 | xiao_duanwu